हरी मूंग को भिगोकर खाने के अनेकों लाभ
Bheege Moong Khane Ke Fayde
भारतीय घरों में हरी मूंग की दाल एक महत्वपूर्ण आहार है, जो न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी मानी जाती है। दालें हमारी थाली का अहम हिस्सा होती हैं और इनमें से हरी मूंग की दाल पेट और संपूर्ण सेहत के लिए एक वरदान मानी जाती है। यह दाल आवश्यक पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर होती है, जो हमारे शरीर को कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है और शरीर को कई लाभ प्रदान करती है। हरी मूंग में फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक कंपाउंड जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर को फ्री रैडिकल्स से बचाते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट्स सेल्स को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में सहायक होते हैं, जिससे शरीर में होने वाली सूजन कम होती है। इससे न केवल शरीर में ऊर्जा का स्तर संतुलित रहता है, पाचन दुरुस्त होता है और शरीर को पोषण मिलता है.
हरी मूंग के भिगोकर सेवन के फायदे
पाचन में सुधार
हरी मूंग को भिगोने से यह आसानी से पच जाती है। आयुर्वेद में इसे त्रिदोष (वात, पित्त, कफ) को संतुलित करने वाला बताया गया है। भिगोने से इसमें मौजूद एंटी-न्यूट्रिएंट्स (जो पाचन में रुकावट डालते हैं) निकल जाते हैं, जिससे पेट संबंधी समस्याएं जैसे गैस, कब्ज आदि से राहत मिलती है।वजन घटाने में सहायक
यह दाल कम कैलोरी और अधिक फाइबर से युक्त होती है। इससे भूख कम लगती है, और बार-बार खाने की इच्छा नहीं होती। फाइबर मेटाबोलिज़्म को बढ़ाता है, जो वजन घटाने में मदद करता है। अगर आप अपना वजन कम करने का सोच रहे हैं तो हरी मूंग को अपनी डाइट में शामिल करें। हरी मूंग में कम कैलोरी और अधिक फाइबर और प्रोटीन होता है। यह संयोजन भूख को नियंत्रित रखता है और अनावश्यक खाने की क्रेविंग को कम करता है, जिससे वजन बढ़ने का खतरा भी कम हो जाता है।यह भी पढ़ें : ओटमील के फायदे
हृदय की सेहत के लिए भी है लाभकारी
हरी मूंग में पोटेशियम, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक है। इसके नियमित सेवन से हृदय स्वस्थ रहता है और दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम होता है। हरी मूंग में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह मधुमेह के मरीजों के लिए उपयुक्त होती है। इसमें पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट्स धीरे-धीरे पचते हैं, जिससे ब्लड शुगर लेवल अचानक बढ़ता नहीं है। यह ब्लड शुगर को स्थिर बनाए रखने में मदद करती है। हरी मूंग में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने में सहायक हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने और रक्तचाप को संतुलित रखने में मदद करते हैं।किडनी के लिए भी है उपयोगी
आयुर्वेद में मूंग को मूत्रल (मूत्र संबंधी समस्याओं को दूर करने वाला) बताया गया है। यह किडनी से अतिरिक्त टॉक्सिन्स और यूरिक एसिड को बाहर निकालने में सहायक है, जिससे किडनी साफ रहती है और संक्रमणों का खतरा भी कम होता है।इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में सहायक
हरी मूंग में जिंक, आयरन और सेलेनियम जैसे खनिज होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। इसके सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, जिससे आप मौसमी बीमारियों से सुरक्षित रहते हैं। अतः आपको इसे अपने आहार में अवश्य ही शामिल करना चाहिए.एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर
हरी मूंग में फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक कंपाउंड जैसे कई प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो शरीर को फ्री रैडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट सेल्स को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं, सूजन को कम करते हैं और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में सहायक होते हैं। त्वचा के लिए भी है लाभकारी
हरी मूंग को भिगोकर खाने से त्वचा में निखार आता है। यह त्वचा को अंदर से पोषण देता है, जिससे त्वचा पर झुर्रियां और मुहांसे कम होते हैं। इसके नियमित सेवन से त्वचा ग्लोइंग रहती है।डायबिटीज में है फायदेमंद
हरी मूंग का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा को नियंत्रित रखने में सहायक है। डायबिटीज के रोगियों के लिए यह एक आदर्श आहार हो सकता है, जो शुगर लेवल को स्थिर बनाए रखता है।हाई प्रोटीन सोर्स
यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट प्लांट-बेस्ड स्रोत है, जो शरीर में टिशू के विकास और मरम्मत में मदद करता है और एंजाइम तथा हार्मोन के निर्माण में सहायक होता है। शाकाहारी लोग भी इसे आसानी से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। हरी मूंग को कैसे भिगोकर खाएं?
मूंग दाल को पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है और यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। मूंग दाल में प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन बी-6, विटामिन-सी, आयरन, फाइबर, पोटैशियम, कॉपर, फॉस्फोरस, फोलेट, राइबोफ्लेविन, मैग्नीशियम, नियासिन, और थायमिन जैसे आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो इसे अन्य दालों से अधिक लाभकारी बनाते हैं। यदि मूंग दाल का सेवन रातभर भिगोने के बाद सुबह खाली पेट किया जाए, तो इसके और भी विशेष लाभ हो सकते हैं। हरी मूंग को भिगोकर खाने के लिए इसे 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। सुबह इसे छानकर इसमें चाट मसाला, काली मिर्च और नींबू डालकर स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसे सलाद, सूप या खिचड़ी में भी उपयोग कर सकते हैं।हरी मूंग भिगोकर खाने के फायदे, हरी मूंग से स्वास्थ्य लाभ, आयुर्वेदिक लाभ हरी मूंग के, हरी मूंग से वजन घटाने के फायदे, डायबिटीज में हरी मूंग के लाभ
